ขนมปังไส้แฮมสลัด

 ขนมปังไส้แฮมสลัด

1180890307

    ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 1 1/2 ถ้วยตวง
2. แป้งขนมปัง 1/4 ถ้วยตวง (สำหรับทำนวลตอนนวด)
3. นมสด 1/3 ถ้วยตวง
4. เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
7. ยีสต์ผง 1 1/2 ช้อนชา
8. ไข่ไก่ 2 ฟอง
9. แฮมหั่นเป็นเส้นๆ ใส่สลัดครีม+ซอสมะเขือเทศ
เนยละลาย ๑ ช้อนโต๊ะ สำหรับทาหน้า
10.กลูเตนหรือสารเสริม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ตวงแป้งที่ยังไม่ร่อนใส่ตะแกรง ใส่กลูเตนหรือสารเสิรมลงไปแล้วร่อน 1 ครั้ง
2. ใส่นม เนย น้ำตาลทราย เกลือ ในหม้อยกตั้งไฟอ่อนๆ คนให้ส่วนผสมน้ำตาลทรายละลายดีก็ใช้ได้ ปิดไฟยกลงเทใส่ชามผสมไว้ ถ้าร้อนจัดก็พักให้อุ่นๆก่อน
3. พอส่วนผสมน้ำอุ่นแล้ว ตวงแป้งที่ร่อนไว้ใ่ส่ลงไปครึ่งถ้วยตวงก่อน แล้วใส่ยีสต์ลงไปด้วย
4. ใช้ช้อนหรือพายคนให้แป้งเข้ากับส่วนผสมของเหลวแล้วตอกไข่ใส่ลงไป
5. ใช้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วใส่แป้งลงไปอีกประมาณ 1/4 ถ้วยก็ได้ (อย่าเทแป้งที่เหลือใส่ลงไปทีเดียวหมด)
6. ทีนี้่ก็คนๆให้เข้ากันอีก แล้วทยอยใส่แป้ง ทีนี้ก็นวดได้ นวดให้แป้งเนื้อเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ นวดแป้งเสร็จแล้วหา wrap มาคลุม วางในที่อุ่นๆ หมักไว้ให้แป้งขึ้น ประมาณ 1/2 – 1 ชั่วโมง ดูให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่าก็โอเคค่ะ
7. เอาแป้งที่ขึ้นแล้ว มานวดไล่ลมอีกที แล้วก็แบ่งเป็นก้อนๆ ตักแฮมสลัดที่ผสมไว้ใส่พอดีๆ พอที่จะห่อไม่ให้ไส้มันเล็ดลอดออกมา วางบนถาดที่ทาไขมันก่อนนะ จะใช้เนย มาการีน เนยขาว หรือน้ำมันพืชทาก็ได้ตามสะดวก แล้ววางแป้งที่ปั้นไว้เรียงลงไปเสร็จแล้วใช้เนยละลายโบ๊ะหน้าแป้งไว้ แล้วคลุกพักไว้ให้แป้งขึ้นอีกทีก่อน ระหว่างรอแป้งขึ้นก็เปิดเตาอบทิ้งไว้ล่วงหน้าสัก 10 นาทีก็ได้ ใช้ไฟอบ 175 องศาซี
8. เอาขนมปังเข้าเตาอบได้ ใช้เวลาอบประมาณ 15 – 20 นาที ของเรานี่อบประมาณ 15 นาทีก็สุกแล้ว เอาออกจากเตาอบได้
เอาขนมปังออกมาแล้วก็ใช้เนยละลายปาดหน้าขนมปังอีกที

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s